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本文目录

1. 葱花鸡蛋卤做法
2. 大葱鸡蛋卤子的鸡蛋家常鸡蛋家常做法
3. 卤鸡蛋的正确方法

葱花鸡蛋卤做法

原料

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鸡蛋(十个)

香料包一个

干辣椒适量

大葱3根

花椒适量

味极鲜3勺

姜块适量

盐适量

1/准备十个鸡蛋 ，香料包，卤的卤大葱
、做法做法干辣椒 、视频花椒 、鸡蛋家常鸡蛋家常姜块备用

2/锅内放入热水，卤的卤加入以上调料煮开，做法做法加盐和味极鲜

3/鸡蛋煮熟剥壳放进去焖5分钟进味，想要味道重一点浸泡在里面 ，想吃的时候拿出来

4/捞起冲凉，每个卤熟的鸡蛋划几刀即可 ，沾辣椒面吃 。

大葱鸡蛋卤子的做法

鸡蛋2个 、大豆酱120克
、尖椒3个、豆油适量
、葱1段 、

制作步骤:

1.准备好所需材料，尖椒洗净。

2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，将大酱放入碗内，如果大豆酱比较干 ，加两勺水，搅拌均匀 ，稀释一下 ，太干炒制时容易糊锅

3.将葱切葱花，尖椒切成丁

4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液  ，待蛋液稍凝固 ，用筷子划散，成小块，盛出待用

5.锅内再添加少许油 ，下入葱花爆香

6.下入大酱翻炒出酱香味，大酱一定要炒一下，味道才香

7.下入炒好的鸡蛋块 ，淋入少许水，烧开，小火加热1-2分钟，使鸡蛋和大酱融合入味，放入酱料后加一些水可以可以使大奖与鸡蛋更好的融合 ，还可以调节炸酱的浓稠度

8.下入尖椒丁，翻炒均匀，盛出即可

卤鸡蛋的正确方法

步骤/方式1

凉水煮蛋至熟

步骤/方式2

煮好剥壳备用

步骤/方式3

油温七八十度时倒入白砂糖熬色

步骤/方式4

煮至有泡泡时倒入开水

步骤/方式5

加葱姜
，干辣椒 ，桂皮八角煮开

步骤/方式6

加生抽料酒 ，放入蛋小火煮至五分钟

步骤/方式7

收汁后捞出

OK  
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